Grythyttebröd

Smula jästen i en degskål. Häll över det fingervarma vattnet och rör om så att jästen löser sig.

Tillsätt farinsocker, salt, ägg och det mesta av rågsikten. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt. Dela degen i 4 lika stora bitar. Forma små knubbiga bröd.

Lägg bröden på bakpappersklädd långpanna. Låt jäsa under duk ca 30 minuter.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 25-30 minuter.

Om man vill kan man pensla bröden med smält smör genast när de kommer ut ur ugnen. Låt bröden kallna på galler. Går att frysa.