Grova trekanter

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken och vattnet till fingervarm temperatur och häll blandningen över jästen. Rör om tills jästen är upplöst.

Klicka ner matfettet och tillsätt därefter honung, salt och det grovrivna äpplet. Tillsätt lantbrödsmjölet och arbeta samman till en blank och smidig deg.

Tillsätt hackade aprikoser i slutet av inknådningen. Tillsätt fröblandningen och arbeta degen ytterligare en kort stund, eller tills frön och frukt blandats jämnt i degen.

Täck degen och låt den vila i bunken i ca 30 minuter.

Arbeta samman degen helt lätt i bunken och stjälp ut den på bakbordet. Mjöla gärna bordet med mörkt lantbrödsmjöl.

Dela degen i tre jämnstora bitar och rulla dem till längder som sedan kavlas eller plattas ut till en stor, rektangulär kaka som ryms diagonalt på den bakplåtspapperklädda plåten. Storlek: ca 15 x 30 cm och 1 cm tjock. Nagga och dela den sedan med degskrapan i trekanter, se bild.

Ställ bröden att jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Grädda de färdigjästa bröden i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter.

Låt bröden kallna under bakduk och skär dem sedan i trekanter. Går bra att frysa.