Grönsakscurry

Skiva lök och morötter. Strimla squash och dela blomkål i buketter.

Fräs curryn i matfettet i en kastrull. Lägg i lök och morötter och låt fräsa med ett par minuter. Späd med vatten och smula i buljongtärning. Låt koka på svag värme under lock ca 5 minuter.

Lägg i squash och blomkål och låt koka tills de är knappt mjuka, ca 5 minuter. Lägg i ärter och låt dem bli varma.

Smaka av grytan med salt och peppar och strö över persilja.