Grillad Zucchini i marinad

Denna rätt blir godast om man grillar i en grillpanna. Annars fungerar en ugn med grillfunktion eller bara en ugn också. Man kan välja mellan att marinera zucchinin före eller efter tillagning.

Skär zuccinin på längden i ca 5mm tjocka skivor. Enklast är att använda en osthyvel och hyvla ner dom liggande på en plan yta.

Förbered marinaden.

Blanda olivoljan & rödvinsvinägern i en stor skål.

Finhacka eller pressa ner vitlöksklyftorna i skålen.

Finhacka chilifrukten och blanda ner den i skålen.

Grilla/ugn eller marinera nu grönsakerna beroende på vilken metod du föredrar. Zucchinin drar åt sig marinaden nästan omgående så den behöver inte stå och dra.

Om du väljer att grilla/ugn före du marinera zucchinin så blandar du ner de färdiga skivorna i marinaden efter att de är klara och ställer sen in skålen i kylen för användning vid behov.

Salta och peppra efter behov

Rätten håller sig i kylen i ett par dagar.