Grillad julskinka

lägg en rejäl näve med rökspån i blöt en timme eller två innan du börjar grilla

Tänd sedan grillen och låt den komma upp i värme

Tag den rimmade skinkan ur sin förpackning men lämna nätet på och lägg den i en ugnssäker form, sätt sedan i en ugnstermometer i den tjockaste delen

När ugnen nått 125 grader är det dags att börja grilla

Sprid ut rökspånen över glöden, även över de oantända delarna eftersom dessa kommer börja brinna senare

Sätt i platesettern för att få indirekt grillning och ställ in skinkan räkna med ca 1.5 timme per kilo skinka

När skinkan närmar sig 70 grader är det dags att ta ut den och låta den kylas av innan vi grilljerar den

Griljera skinkan genom att bre ut senap på den och strö över ströbröd. Sätt skinkan i grillen på ca 250 grader i 10 minuter

Skiva upp och njut