Grillad halloumi med rödlöksvinägrett

Blanda finhackad rödlök, vinäger, olivolja och salt i en skål. Låt stå 10 minuter. Blanda med finhackad persilja strax innan servering.

Skiva halloumin i centimetertjocka skivor och stek i (4 msk) olivolja ca 3 minuter på varje sida så att ytan blir krispigt gyllenbrun.

Lägg upp halloumi och tomatskivor på ett fat. Ringla över lökvinägretten och krydda med nymalen peppar. Servera genast.