Grillad chiliskinkschnitzel

Börja med marinaden: Skölj och hacka chilifrukten. Behåll kärnorna i. Blanda olja, sirap, salt, peppar och chilifrukt i en bunke. Lägg i köttet och låt stå och dra i minst 60 minuter.

Potatissalladen: Sätt ugnen på 150 grader. Koka potatisen i lätt saltat vatten. Låt svalna! Picka tomaterna med en vass kniv och lägg dem i en liten ugnssäker form. Ringla över olivolja och rosta mitt i ugnen ca. 30 minuter. Blanda rucola och basilika på ett serveringsfat. Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Lägg potatisen på salladen. Strö över oliver och kapris. Avsluta med tomaterna, salt och peppar!

Dressing: Blanda créme fraiche och citronolivoljan. Pressa i vitlöken och smaka av med salt.

Ta upp köttet ur marinaden och torka av lite lätt med hushållspapper. Grilla tills köttet är väl tillagat!