Grillad blomkål med persiljepesto

Skär bort blasten på blomkålshuvudet och dela det på mitten. Pensla med oljan runt om och krydda med salt och peppar.

Lägg blomkålen på grillen (gärna över indirekt värme under lock, alltså där set inte är som varmast) Grilla 30–50 minuter tills blomkålen har fått en jämn grillad yta och känns lagom mjuk. Vänd på den så att den får en jämn yta.

Persiljepesto: Rosta pinjenötter i en het panna på grillen. Strö över lite flingsalt. Mortla samman med vitlök, persilja och peppar. Blanda ner osten.

Späd med olja tills den fått en bra konsistens. Ringla över den grillade blomkålen.