gratinerat ris med krabba och sparris och ruccolasallad med räkor och jordgubbar

Tina ris, räkor och surimi sticks eller krabba.

Om du har en knippe färsk grön sparris, gör så här: Knäck av foten på sparrisen, där den går av lätt därifrån ska den användas. Skär bitarna i ca 1 cm stora bitar. Koka i lättsaltat vatten. Koka bitar som är 1 cm eller mer i diameter i ca 5 minuter och när 3 minuter återstår lägg i de smalare bitarna och knopparna. Häll av sparrisvattnet och ställ åt sidan.

Finhacka lök och fräs tillsammans med riset i smör och rapsolja, tillsätt söndersmulad buljongtärning.

Finhacka fetaosten, Ta bort plasten från surimi-sticksen och skär dem i ca 1 cm stora bitar

Knäck äggen och vispa vitorna till hårt skum. Blanda gulorna med majonnäsen. Vispa grädden ganska hårt men inte så att den blir grynig. Blanda grädde, majonnäs och fetaost försiktigt genom att vända ner osten. Vänd slutligen ner äggvitorna försiktigt.

Häll surimisticks eller krabba och sparris i iset och rör om. Täck med ost-grädd och äggblandningen. Bränn av ytan med en brännare tills gyllene färg.

Gör ruccolasalladen om du inte har gjort det.