Gratinerad fläskfilé på grönsaksbädd

Putsa fläskfilén och skär den i 2 cm tjocka skivor. Banka ut skivorna lätt med handen. Salta och peppra. Stek skivorna hastigt på båda sidor. Tag upp köttet och ställ det åt sidan.

Skala och hacka lök och krossa vitlöken. Strimla paprikan och skiva champinjonerna.

Fräs löken mjuk. Tillsätt vitlök, paprika och svamp och stek under omrörning ett par minuter tills all vätska ångat bort. Strö över mjöl, rör om och späd med vin och grädde. Krydda med örtkryddor, salt och peppar. Låt röran puttra i 5 min.

Sätt ugnen på 250 grader.

Bred ut grönsaksröran i botten på en unggssäker form. Lägg köttskivorna ovanpå och täck det hela med riven ost. Gratinera i 10 min. tills osten smält och fått fin färg.