Görans paprikagryta

Putsa och tärna köttet i 2-3 cm stora kuber.

Slanta kryddkorven i c:a halvcentimetertjocka skivor.

Skiva och hacka löken.

Kärna ur fröhusen och strimla paprikorna i cm-tjocka skivor, dela bitarna i 2-3 delar.

Dela de torkade plommonen i 4 bitar.

Bryn kött, lök och korv i en stekpanna och lägg i tryckkokaren. Vispa ur stekpannan med någon dl av vattnet. Häll skyn i tryckkokaren tillsammans med den söndersmulade buljongtärningen och resten av vattnet. Tillsätt också de krossade tomaterna samt salt.

Koka upp utan lock, sätt på locket och koka under högt tryck i 12 min. Har du en vanlig gryta att laga rätten i så får du förstås anpassa koktiderna till denna.

Kyl av tryckkokaren, öppna locket och tillsätt paprikan och de torkade plommonen. Koka upp under högt tryck i ytterligare 12 min, eller tills köttet känns mört.

Kyl av tryckkokaren, öppna locket och rör ner creméfraiche (kan ev uteslutas, men den gör såsen krämigare).

Avred såsen under omrörning och lätt kokning tills såsen får lagom konsistens.