Godaste fyllda brödet

Smula ner jästen i bunke. Häll över vattnet och lös upp jästen. Tillsätt mjölet lite i taget. Tillsätt så mycket som behövs för att degen ska lossna från kanten men ändå vara lite kladdig. Tillsätt saltet och låt degen jobba i maskin i ca. 6-8 minuter. Täck över degen och låt jäsa i ca. 45-50 minuter.

Under tiden degen jäser gör man fyllningen. Skär mozzarellan, oliver och tomater i småbitar. Blanda samman detta och tillsätt olja från tomaterna samt torkade kryddor och svartpeppar.

När degen jäst klart delas den i tre delar. Varje del kavlas ut till en rektangel. Fördela 1/3 av fyllningen ovanpå och rulla sedan ihop till en rulle. Gör samma sak med all deg och låt dem sedan jäsa i ca. 30-40 minuter. Snitta därefter rullarna med vass kniv. Baka i ugnen på 225 grader i ca 10-15 minuter.