Vackert Bröd med tomat och oliver

Rör jästen med saltet och lite av vattnet.

Blanda sedan i oljan och resten av vattnet och därefter mjölet, lite i taget. Degen ska vara en aning klibbig. Arbeta degen väl, gärna i maskin.

Skär tomaterna i små bitar och dela oliverna i halvor. Vänd ner dem i degen.

Låt degen jäsa 45 minuter under bakduk.

Smörj 2 teflonformar med olja, gärna oljan från de soltorkade tomaterna.

Häll upp degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar. Forma dem med lätt hand till lämplig storlek för formarna.

Lägg dem i formarna och skåra dem djupt ned med en vass kniv. Mjöla kniven då och då.

Doppa ett pekfinger i olja och tänj ut skårorna, så att de ej sjunker ihop under den fortsatta jäsningen.

Jäs nu bröden under duk i ytterligare 45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader efter ett tag.

Sätt in formarna i ugnen, på näst nedersta falsen.

Minska genast ugnstermostatet till 200 grader och låt bröden gräddas i 35-40 minuter. Verkar bröden bli för mörka mot slutet av gräddningen, täck dem med en bit bakpapper.

Efter 35-45 minuter i ugnen, knacka lätt på bröden - hörs ett ihåligt ljud är de klara. Du kan ändå låta dem står kvar i avstängd ugn ytterligare 5-10 minuter.

Tag bröden ur formarna och lägg dem på galler att svalna, utan bakduk. Låt dem helst vila till morgondagen, utan att skära i dem.