Gnocchipanna med svamp och bacon

Koka gnocchi enligt förpackningens anvisningar.

Strimla bacon. Skär champinjonerna i kvartar eller halvor beroende på storlek. Skala och finhacka vitlöken.

Rosta pinjenötterna i het, torr stekpanna. Rör hela tiden! Lägg åt sidan.

Stek baconstrimlorna i torr panna på hög värme, de ska bli knaperstekta. Låt rinna av på hushållspapper.

DIska ur stekpannan och hetta upp matfett. Stek champinjonerna på medelvärme tills de får fin färg, tillsätt vitlök på slutet.

Tillsätt nötter och bacon till stekpannan. Rör i babyspenat och tillsätt sedan den kokta gnocchin försiktigt. Peppra.

Servera pannan med riven parmesanost och blandad sallad!