Glutenfri och vegan princesstårta

Sätt på ugnen: 175 grader. Sikta och alla torra ingredienser noga. Om en vill göra egen mjölmix: 200 g durra, 200 g hirs (eller teff t ex) sen 300 g rismjöl (vitt) och 300 g stärkelse (ex potatis) (det är räknat på 1000 g så går att X med antal eller / om man vill ha mindre såklart) Sikta ihop allt & ha i en burk, ta som 1 dl mjölmix motsvarande 1 dl köpt mjölmix.

Smält margarinet och häll i vatten/mjölken. Blanda vätskan och de torra ingredienserna väl. Vispa med stora rörelser in ordentligt med luft, hantera smeten varsamt. Smörj och bröa form/formar. Tänk på att använda glutenfritt ströbröd alt. mjölmix.

Om varmluft och möjlighet: Dela upp bottnarna i två-tre lika stora formar och grädda samtidigt. Annars gör i samma form, men låt bottnarna svalna helt! innan de delas. 1 form ca 40 minuter. 3 formar ca 12-15 minuter. Prova med sticka!

Medan bottnarna svalnar. Vispa grädden hårt tillsammans med citronsaften. Lager 1: Spritsa vispad grädde i en ring längst ut på första botten. Fortsätt sen med vartannat varv hallonsylt och färska hallon. Bred över ett lager grädde och lägg på botten nummer 2. Ställ den i frysen i 5 minuter. Lager 2: Spritsa vispad grädde i en ring längst ut på andra botten. Blanda 1 dl av grädden med 1 dl av vaniljvispen. Spritsa gräddblandningen i ringar vartannat om enkel vaniljvisp.

Om en tredje botten ska användas, lägg på den nu. Ställ in i frys i 10 minuter. Annars steg 3. Klä hela tårtan med grädde, lägg på en fluffig bulle grädde högst upp och ställ i frysen i 10 minuter. Klä sen in tårtan i marsipan.