Glöggcheesecake till jul

Klä botten av en form med löstagbar kant ca 22 cm, med bakplåtspapper.

Stöt kakorna fint i en mortel eller i matberedare. Smält smöret och rör ner i kaksmulorna. Blanda ihop och tryck ut ett jämt lager i formen. Förgrädda botten i 175 gr i ca 10 min.

Vispa ägg och socker lätt (jag använde inte en elvisp utan vispade lätt för hand). Vispa ner creem cheese och creme fraiche. Vispa till en jämn lös smet och rör ner glöggen.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 gr i 30-35 min. Kakan ska var lite "dallrig" och smått lös i mitten. Det stelnar senare. Låt kakan svalna i rumstemp. Sedan kallna i kylskåp. Ibland kan kakan spricka lite men det kan man jämna till.

Om du använder gelatin lägg det i blöt i kallt vatten några minuter. Värm glöggen försiktigt. Skaka av bladen och lägg ner i glöggen. Rör runt och låt svalna några minuter. Häll eller bred ut gelen i ett tunt lager på cheesecaken. Låt stelna i kylskåp. Om du använder Dr Oetkers vegegel istället för gelatin så följ instruktionerna på förpackningen. Slutresultatet blir minst lika bra som med gelatin.

Lossa kakan från formen och dra bort bakplåtspapperet. Dekorera ev. med färska fikon och/eller kanelstänger.