Glass med mascarpone

Blanda nöthacket, frukt/bärhacket, rivet skal av citron o apelsin, vaniljsocker och ingefära i en skål. Rör ner mascarponen. Vispa äggulor o socker tills det blir tjockt o poröst i en annan skål. Rör ner nöt- o fruktblandningen i de vispade äggulorna o sockret till en jämn smet. Starta glassmaskinen med frysblocket i och locket påsatt. Häll smeten i öppningen på maskinen. Låt gå ca 40 min. Tillsätt spriten och låt maskinen gå ytterligare 10 min.

Häll upp i förpackning och ställ i frysen tills den ska serveras. Servera ev med vispad grädde o inlagda körsbär. Finns ej glassmaskin, gör så här: Blanda som ovanstående men tillsätt spriten innan du häller upp. Klä en rektangulär form, ca 18x12 cm, med ett dubbelt lager plastfolie. Häll smeten däri. Platta till ovansidan. Täck med plastfolie. Låt stå i frysen över natten tills det stelnat. Tag upp ur formen och ta bort foliet . Skär i skivor och servera.