Fylld pasta med kantareller och ricottaost

Fräs kantarellerna i smör, salta och peppra ganska rikligt. Låt svalna och hacka svampen fint och blanda med ricottaosten. Smaka av, det ska vara ganska mycket smak på fyllningen.

Kavla pastadegen tills den är riktigt tunn, klicka ut fyllning och lägg ett lika tunnt pastatäcke över. Tryck till så att degen sluter tätt runt fyllningen och skär eller sporra ut kuddar. Sprid ut på en tallrik eller bricka tills det är dags att koka.

Koka upp rikligt med vatten, saltat och lite olja. Låt pastan koka i 7-8 minuter och servera genast.