Pastasås med kantareller

Häll de rensade kantarellerna i en het stekpanna. Vänta tills vätskan kokat bort. Salta och peppra efter smak och häll i matfettet.

Koka pastan efter anvisning.

Häll i den hackade löken, chilin och pressade vitlöken med kantarellerna. Låt steka ihop någon minut.

Häll i grädden, buljongen och fonden. Låt puttra tills pastan nästan kokat färdigt (jag använde inte färsk pasta, utan en som skulle koka ca 11min).

Dra av pastasåsen från plattan och rör ned parmesanen. Häll av pastan. Servera!