Hallonmouse

Blöt lägg gelatinet 10 minuter i kallt vatten.

Ta fram purén & italienska marängen om du gör egen puré & italiensk maräng gör det nu.

Krama vätskan ur gelatinet och blanda med 0.5 dl puré. Värm till 40 grader under omrörning tills gelatinen lösts upp.

Blanda ner resten av purén. Vispa ner den italienska marängen och florsockret. Vispa till en slät blandning.

Vispa grädden. Vänd ner den med en slickepott, det ska bli en lätt och luftig mousse.

Fyll moussen i portions formar. Ställ i kylen om du ska använda moussen senare. Dekorera sen om du vill. jag har dekorerat med grädde och mynta.