Frikadeller med smak av parmesan i ljuvlig tomatsås

Börja med tomatsåsen. Finhacka löken och skiva 1 vitlöksklyfta, pressa de andra två. Hetta upp oljan i en stor kastrull och fräs lök och vitlök på medelvärme under sporadisk omrörning i ca 2 min, tillsätt de torkade örtkryddorna och fräs ytterligare ca 1 min.

Häll på vinet, och tillsätt därefter vattnet och de krossade tomaterna. Låt småputtra på svag under lock i ca 1 timme.

Lägg i basilikabladen och mixa såsen slät. Tillsätt grädde, salt och peppar.

Medans såsen kokar kan du göra frikadellerna. Finhacka löken och pressa vitlöksklyftorna. Finriv parmesanosten. Blanda alla ingredienserna till frikadellerna och forma till små köttbullar (det går lättast med händer som fuktats lätt i kallt vatten).

Koka pastan, välj mängd själv. Till fyra personer med normal aptit i mitt hushåll brukar det gå åt ca 200 gram torkad pasta.

Lägg ner frikadellerna i tomatsåsen och sjud tills de är genomkokta, koktiden varierar beroende på hur stora ni gjort dem, se efter med kniv och gaffel. 5-10 min brukar räcka bra.

Servera frikadellerna i sin tomatsås tillsammans med den nykokta pastan.