Frikadeller med mandelbulgur

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och grovriv palsternacka. Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs detta några minuter.

Tillsätt krossade tomater, vatten, honung och kryddor. Låt småputtra 5 minuter.

Blanda nötfärs med kryddor och rulla frikadeller (Blev 22 stycken för mig). Lägg i dessa i kastrullen och låt allt småputtra under lock 10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Koka upp vatten och salt till bulgurn. Häll i bulgurn och låt koka på svag värme 8 minuter. Skölj babyspenat och hacka grovt. Rör i olja i bulgurn när den är färdigkokt och vänd sedan i spenat, gräslök och mandel. Smaka av med salt och peppar. Servera med tomatsåsen och frikadellerna, och gärna lite blandad sallad!