Fried rice med cashewnötter & lime

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i en wokpanna i olja tillsammans med chili och ingefära. Lägg ner grönsaker och fräs några minuter. Blanda ner ris och nötter.

Vispa upp äggen i en bunke. Slå äggen över riset. Rör då och då med en trägaffel. Rör inte för mycket, det är meningen att riset ska få stekyta.

Servera med sojasås och limeklyftor att pressa över.