Frasiga frallor

DAG 1: Rör ut jästen i vattnet och rör ner övriga ingredienser till fördegen. Ställ den att jäsa i rumstemperatur över natten.

DAG 2: Lös jästen i vattnet. Tillsätt fördegen. Blanda ner alla övriga ingredienser och knåda med degblandare eller matberedare i 10 minuter. Tillsätt saltet och arbeta degen ytterligare 10 minuter. Låt degen jäsa 30 minuter.

Dela degen i 25-30 bitar och rulla till bullar. Platta ut dem lite och lägg dem på bakpappersklädd och mjölad plåt. Pensla med vatten och strö vallmo-/sesamfrö ovanpå bullarna.

Sätt ugnen på 40-50 grader. Har du ugn med mjukånga, så ställ in ugnen på det, annars får du sätta in en skål med vatten i botten på ugnen. Låt bullarna jäsa i ugnen till dubbel storlek. Ta ut bullarna och ställ ugnen på 250 grader.

Sätt in bullarna och spruta samtidigt in vatten i ugnen med en blomspruta. Efter 3 minuter sänks temperaturen till 200 grader. Baka bullarna i 22-25 minuter. Låt svalna på galler och spruta gärna lite vatten på bullarna genast, när de kommer ut från ugnen.

Går att frysa. De blir mest frasiga, om du tinar upp dem i vanlig ugn och inte i mikron.