Formfranska - snabbt lyxigt frukostbröd till lördagsmorgonen

Smula ner jästen i degbunke. Värm vatten och mjölk till 37 °. Slå på vätskan och lös upp jästen. Tillsätt honungen. Häll på mjölet.

Bearbeta degen i 10 minuter i matberedare. Tillsätt saltet. Bearbeta ytterligare 5 minuter.

Dela degen i två delar, sätt i två formar vardera 1,5 liter. Låt jäsa i formarna 60 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och toppa med vallmofrön. Grädda i nedre delen av ugnen 30-35 minuter till de fått fin färg eller innetemperatur på 98 °. Låt dem svalna innan du skär upp dem.