Formfranska

Smält smöret och tillsätt vattnet och värm till 37 grader.

Lös jästen i lite av degvätskan.

Tillsätt resten av vätskan samt saltet.

Tillsätt mjölet, men spara lite till utbakningen.

Arbeta degen kraftigt, helst i maskin.

Låt degen jäsa i ca 30 minuter.

Arbeta degen kraftigt igen och stjälp upp den på ett bakbord.

Dela degen i tre delar och forma limpor. Lägg dem i smorda tvålitersformar.

Låt jäsa i 40 minuter.

Sätt in i ugn 175 grader, nedre delen. Grädda i 50 till 60 minuter.

Låt kallna under bakduk.