Flätade franskbröd

Ugn: 200 grader. Smula jästen i en degskål. Lös upp jästen med 37-gradigt uppvärmt vatten. Tillsätt ägg, olivolja, salt o mjöl. Arbeta ihop degen väl, 10 min i degmaskin. Låt jäsa under bakduk 45 min. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela i 2 bitar. Varje bit delas i 3 bitar. Rulla ut varje bit till en längd på ca 50 cm. Fläta dem tre o tre. Vik in de flätade längdernas ändar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt att jäsa under bakduk i 30 min.

Pensla bröden m uppvispat ägg o strö på vallmofrön. Grädda i uppvärmd ugn tills innertemperaturen är 98 grader, ca 30 min.