Fläskfile med basilikadressing

Sätt ugnen på 125°.

Bryn fläskfilen runt om i en stekpanna.Salta och peppra.Lägg köttet i en ugnsfast form och stick in en köttermometer i tjockaste delen.

Stek till termometern visar 65°-70°.Det tar ungefär 30-40 minuter.Låt köttet kallna.

Så här långt kan man förbereda dagen innan eller på morgonen samma dag,som köttet ska ätas.Gör också i ordning dressingen,som hälls över köttet några timmar innan servering.

Dressing:Hacka lök,vitlök och tomater.Strimla basilikan.Blanda alla ingredienserna.Smaka av med salt och peppar.Häll dressingen över köttet i god tid.

Garnera med basilikablad.