Fisksoppa med morotsaioli

Skölj och skär purjolöken i bitar, spara det gröna till garnering. Tärna fänkål och potatis grovt, finhacka vitlöken. Stek alltihop i 1 msk olja i en gryta i några minuter.

Tillsätt vatten, buljongtärningar och grädde. Låt soppan puttra under lock ca 10 min. Skär fisken i ca 3 centimeter stora bitar och tillsätt till soppan. Pressa och tillsätt citronsaften. Låt soppan sjuda 5 min. Salta och peppra.

Koka morötterna så de blir mjuka, mixa med stavmixer. Pressa ner vitlök. Blanda i majonnäs. Salta och peppra. Finstrimla det gröna från purjolöken. Klicka aioli i soppan och strö över purjolök.