Fiskrulader med kräftsås

Salta o peppra filéerna på båda sidorna. Rulla ihop dem o fäst med tandpetare(träcocktailpinnar). Lägg alla ingredienser till kokspadet i en kastrull/sauteusepanna/traktörpanna. Koka upp lagen. Ta pannan från värmen och lägg i ruladerna. Sätt på lock och låt stå medan såsen tillreds. Sås: Skala o finhacka löken, kärna ur o finhacka chilin. Hetta upp en panna med olivolja. Fräs lök o chili under omrörning 3-4 min. Tillsätt tomatpuré, grädde, kokspad o vin. Låt koka upp.

Låt såsen småkoka några minuter tills det har kokat in något och blivit av såskaraktär. (Tycker ni det är för rinnigt kan majsstäsrkelse utrört i lite vatten tillsättas). Smaka av med salt o peppar. Rör sist ner kräftstjärtarna. Ta upp rulladerna och låt dem rinna av. Lägg dem på resp. tallrik. Häll den varma såsen på dem Lägg potatis o grönsaker bredvid. Citronklyfta kan vara gott att pressa saft ur.