Fiskrisotto med curry

Skala och hacka lök samt ansa och strimla purjon tunt. Fräs samman margarin och curry. Lägg i och fräs lök, purjo och ris. Fräs tills löken är mjuk men ej fått färg. Tillsätt fiskfond och vatten. Låt sjuda under lock ca 20 minuter.

Dela fisken i bitar och stek den i margarin. Krydda fisken med salt, svartpeppar och curry. När ca 5 minuter är kvar av koktiden, lägger du i grönsakerna och fortsätter koket. Rör ner créme fraiche och fisk i risblandningen. Värm upp och smaka av med ev mer salt o peppar.

Skala och skiva de hårdkokta äggen. Håll upp fiskrisotton i en karott. Garnera med äggskivor, paprikastrimlor och kryddgrönt.