Fisk i citron

Krossa den kokta potatisen så det blir små bitar men inte mos. Skär fisken i bitar. Förbered citronerna: Tvätta dem ordentligt. Skär av toppen snyggt. Skär ut innehållet så gott det går. Använd sedan fingrarna för att dra ut allt "skinn" som sitter fast längst med insidan på skalet. Vätskan använder du till citronvatten eller muffins, förstås...Det tog 4minuter totalt första gången jag provade. Det är inte svårt, det bara ser svårt och proffsigt ut!

Smör i stekpanna. Tryck ner räkosten i pannan och vispa ut det i smöret, ha snarast i äggulorna (eller ett ägg om du föredrar det).

I med fisk och potatis. Stek en stund. De behöver inte vara genomstekta eftersom de ska in i ugnen snart.

Om man har tid låter man gratänggeggan svalna innan man lägger det i citronerna. Annars går det bra direkt om än mycket varmt för fingrarna... Fyll citronerna nästan hela vägen upp.

Ställ dem upp i små ugnssäkra formar. In i ugnen. 200grader. Cirka 20 minuter. Tag ut. Sätt på locket. Antingen lägg dem på en tallrik eller låt dem stå i formarna (som hjälper till att hålla värmen). Servera. Citronen gör sig bäst ensam. I locket har du färsk fin citron att ha på fiskgratängen och den är fuktig nog för att inte behöva någonting mer.