Färsbiffar med gorgonzolasås

Klipp baconet i små bitar. Ansa och finstrimla purjon. Hacka tomaterna. Hetta upp en stekpanna med smör. Fräs baconet och tillsätt purjo och pressad vitlök tills purjon är mjuk. Rör i tomathacket och häll upp röran på ett fat att svalna något. Blanda sen färsen med ägg och baconröran . Salta och peppra. Forma till biffar. Lägg ytterligare en klick smör i het stekpanna. Stek biffarna ca 3 minuter på varje sida.

Sås: Koka ihop grädden något(ca 2 dl) några minuter. Smula i osten och låt den smälta under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Sist röres persiljan i.