Farfalle med ostsås och purjolök

Ta fram en stekpanna och en vid såskastrull. Klipp bacon till smul. Finhacka vitlöksklyftor.

Sätt på kastrullen och häll i 2 msk rapsolja. Sätt på stekpannan och fräs baconsmulet. Häll i 2 msk vetemjöl i kastrullen med olja och rör om, tillsätt mjölk lite i taget och låt det tjockna, men såsen får inte bli för tjock eftersom den tjocknar mer av både ost och sedan pastan.

Lägg i vitlökshacket när baconet börjar få färg och låt det steka med nån minut. Häll sedan bacon- och vitlökshack i såsen. Smula ner fetaost och ädelost och rör om.

Tillsätt 5 nävar med farfalle och låt koka upp. Sänk värmen till medel och låt det få stå och puttra ca 20 minuter. Tillsätt purjolöken efter ungefär halva tiden. Det är klart när pastan är mjuk och medan den kokar kan man förbereda tillbehör. Råriven morot och gröna ärtor är gott till tycker jag, men även svamp, kyckling, paprika, majs m.m. går bra. Pastasåsen ska vara krämig så om man tycker att den är för stabbig är det bara att tillsätta mer mjölk och låta det bli varmt igen.