Falukorv stekt lök, ägg och senapsstuvad potatis

Börja med att koka potatisen. Dela falukorven i stora tärningar och stek krispiga och goda i smör. Skiva löken tunt. Stek mjuk och gyllenbrun i smör i en stekpanna. Smaksätt med vinäger och salt.

Dela den kokta potatisen i klyftor. Koka upp crème fraiche och mjölk. Smaka av med senapssorterna och ev. Vinäger, lägg i potatisen. Smaka av med salt.

Stek äggen på medelvärme i oljan. Lägg upp stuvad potatis, lök och korv på en tallrik. Lägg över det stekta äggen och garnera med gräslök och krasse.