Enkla budapestläng

Sätt ugnen på 175grader. Vispa vitorna till hårt skum, tillsätt sockret lite i taget under vispning. Blanda mjöl, hackad sötmandel och kanel, vänd ner blandningen i smeten utan att röra mycket. Bred ut smeten i en långpanna som klätts med bakplåtspapper, ca 30x40cm. Strö över mandelspån. Grädda mitt i ugnen 15-20min.

Stjälp upp kakan på ett nytt bakplåtspapper och för över på ett galler så att det kommer luft underifrån. Låt kakan svalna. Vispa grädden och bred över kakan, strö över bären. Rulla ihop kakan från långsidan. Lägg in i kylskåpet så den kan kallna lite o sedan servera.