Budapestlängd

Vispa äggvitorna till hårt skum.

Tillsätt sockret lite i taget och vispa till en styv marängsmet.

Blanda i nötterna och marsanpulvret.

Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna.

Grädda i 175 grader i ca 20 minuter, eller tills marängen fått fin färg.

Låt marängen svalna något på plåten. Stjälp sedan upp den och dra bort bakplåtspappret.

Vispa grädden lagom fluffig och låt mandarinerna rinna av väl. När marängen kallnat helt, bred ut grädden på den och fördela mandarinerna på grädden.

Rulla ihop marängen och lägg den på ett serveringsfat med skarven neråt. På bilden har jag pudrat kakao över rullen. En fesligare variant är att ringla över smält choklad i stället.