Empanadas

Sätt ugnen på 225 grader. Hacka samman mjöl, salt och margarin.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop allt till en deg. Linda in degen i plastfolie och låt den vila ca 30 minuter i kylen.

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lökhacket i matolja i en stekpanna några minuter.

Tillsätt köttfärsen. Bryn den tills den blivit smulig och fått fin färg.

Blanda ner tomatpurén i färsen och tillsätt vattnet. Smaka av med spiskummin, salt och chilipeppar. Låt fyllningen puttra några minuter. Låt den kallna.

Kavla ut degen och tryck ut 8 cirklar, ca 10 cm i diameter.

Fördela fyllningen på degcirklarna. Vik ihop degen till små prioger och tryck till kanterna. Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper.

Pensla pirogerna med uppvispat ägg. Grädda dem mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt dem svalna på galler.