Empanadas

Blanda mjöl, smör, paprikapulver och salt i en matberedare. Tillsätt vatten och kör tills det blir en jämn deg. Slå in degen i plastfolie och ställ svalt i 30 minuter.

Skär köttet i små tärningar. Hacka lök, vitlök och oliver. Dela chilifrukten på längden, endast ena halvan ska användas. Strimla chilin. Skär tomaterna i kvartar, ta bort kärnhuset och skär tomatköttet i små tärningar.

Stek kött, lök, vitlök, oliver och chilifrukt i olja ca 2 minuter. Salta och peppra. Låt fyllningen bli helt kall, tilllsätt tomattärningarna och blanda ordentligt.

Sätt ugnen på 225 grader. ta fram degen och kavla ut den tunt på mjölat bord. Stansa ut rundlar, ca 10 cm i diameter. Lägg 1 matsked fyllnig mitt på rundlarna. Pensla kanterna med vatten och vik sedan ena kanten över fyllningen.

Tryck till kanterna ordentligt. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.