Eldig Pumpa- och sötpotatissoppa med smak av Ingefära

Skala och skär pumpan i bitar. Smält kokosoljan i en ca: 5 liter stor kastrull. Fräs pumpan i oljan.

Skala och skär sötpotatisen i bitar och lägg ner i kastrullen.

Skär löken, chilin och ingefäran i bitar och lägg ner i kastrullen. Pressa ner vitlöksklyftan i kastrullen.

Häll kokande vatten i kastrullen så att vattnet så att det knappt täcker grönsakerna. Smula ner buljongtärningarna. Lägg på ett lock och låt allt koka tills potatisen och pumpan är mjuka.

Kör med stavmixer tills soppan blir len. Rör ner Sambal Oelek och smaka av med salt. Servera.