Egen ketchup

Hacka vitlök, lök, selleri, chili och ingefära. Fräs i lite olivolja utan att det tar färg. Mortla nejlikor och peppar och strö över. Tillsätt tomaterna hackade och någon deciliter vatten. Låt koka 20 minuter utan lock. Mixa ketchupen och passera genom en sil. Tillsätt hälften av vinägern, smaka av. Sockra, salta och tillsätt eventuellt mer vinäger. Känns ketchupen för tunn låt den koka en stund till. Slå upp på varma rengjorda burkar och förvara kallt eller frys i mindre förpackningar.