Edamame och ost muffins

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggen och häll i mjölken och olja och vispa väl.

Blanda bakpulver och salt med vetemjölet. Sikta ner det lite i sänder och rör till en jämn smet. Blanda i 35 g riven ost.

Dela smeten i muffinsformar och lägg i några edamame bönor i varje. Strö över resten av osten.

Grädda i 175 grader ca 20-25 minuter tills ytan är gyllenbrun. Passar bra ihop med soppa. (Köpte frysta edamame bönor med skida och la lite bönor i kastrull täckte med vatten och kokade upp. Tog bort bönorna. Om man har färska så måste de kokas i vatten ca 5 min före andvändning))