Västerbottenmuffins

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda de torra ingredienserna väl och rör ner fyllningen.

Vispa ihop ägg, filmjölk och olja och rör ner.

Fyll 12 stora muffinsformar och grädda ca 20-25 minuter i nedre delen av ugnen. Har du en muffinsplåt går det förstås lika bra.

Du kan också baka ut dem till scones, dvs gör 2 runda kakor, ca 1,5 sm tjocka. Skåra till 4 delar och nagga. Tar då ca halva tiden i ugnen (225 grader).

Som tillbehör till soppa ska de helst ha kallnat - äter man dem som scones med smör bör de vara varma.

OBS! Riv osten själv. Den färdigköpta rivna är för grov och muffinsarna reser sig då inte ordentligt!