Dragen kyckling - pulled chicken med tomatsallad

Sätt ugnen på 180 °. Hacka en lök grovt och mosa två vitlöksklyftor med kniven. Salt och peppra i kycklingen och fyll den med lök och vitlök. Läck kycklingen i en stekgryta som kan gå i ugnen.

Hacka resten av lök och vitlök fint.

Blanda BBQ-sås, ketchup, whiskey, korandes, spiskummin, chipotlepasta, farinsocker och 1 tsk salt i en skål. Pensla kycklingen med 1 dl av blandningen och strö en msk flingsalt över hela kycklingen. Häll över den hackade löken och vitlöken och dra några varv med pepparkvarnen över.

Sätt in stekgryta med lock i ugnen. Ca 2 timmar. Tissel kycklingen når en innertemperatur på ca 80-82 °.

Tomatsallad: Klyfta och dela klyftorna i mitten. Rör ihop tomatbitarna, koriander, pressa lime över, och smaka av med flingsalt.

Guaccomole: Dela och ta ur avokadon. Pressa vitlöken. Krydda med tabasco. Mixa med stavmixer eller mosa ihop med gaffel. Smaka av med salt.

När kycklingen är klar. Ta ut och rensa kycklingen med två gafflar. Dra isär bitarna från kycklingen och blanda alla strimmorna med resten av BBQ-såsen.

Värm tacosbröden. Servera som wraps med kyckling såserna. Rulla ihop och njut.