Dinkelpannkakor med bacon

Vispa samman ägg och hälften av mjölken. Tillsätt mjölet och vispa rejält (så att det inte blir klimpar). Blanda i resten av mjölken och salt.Grädda pannkakorna. Det blir ca 10 pannkakor.

Klipp baconskivorna i små bitar och stek de knapriga. Skiva svampen låt den fräsa en stund och tillsätt tomaterna. Antingen kan du skiva tomaterna el. hacka dem. Fräs allt tills det är varmt och servera till pannkakorna.

Pannkakorna är mer "matiga" än vanliga. Man kan fylla dem med baconröran och vika ihop de till rullar och äta de kalla.Toppen som utflyktsmat, lunchlåda till jobbet varm el. kall. Två pannkakor per person är lagom för att vara mätt länge.