Dillpanerad kallrökt lax med pepparrotsyoghurt

Börja med Pepparrotsröran: Rör ihop alla ingredienserna o smaka av med salt o peppar. Laxen: Dra av skinnet. Dela i 4 avlånga bitar. Vänd dem i lättuppvispat ägg. Blanda ströbröd o dillhack och vänd laxbitarna däri. Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek på hög värme hastigt laxen på båda sidor. Vänd dem försiktigt, så att de inte går sönder. Lägg dem på smörgåspapper medan du gör resten.

Skala o tunnskiva löken. Hetta upp olivolja i stekpannan och fräs ihop lök o spenat ca 3 min. Smaka av med salt i peppar. Lägg spenat underst o laxen ovanpå vid servering. Klicka över lite pepparrotsröra.