Daimbiskvier

Ugn 200º.

Skålla och mal sötmandeln. Blanda den malda mandeln med florsockret.

Vispa precis bara sönder äggvitorna i en annan bunke, med en handvisp. Rör ner äggvitan i mandel blandningen. Rör ihop väl.

Klicka ut ca 20 kakor på ett bakplåtspapper, det ryms för dom flyter inte ut så mycket. Sedan blöter jag ett finger i vatten och snyggar till kakorna, se bild.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10-13 minuter. Låt kakorna kallna ordentligt.

Gör under tiden smörkrämen. Rör ihop smöret med florsocker och kakao. Rör sedan ner äggulorna, blanda väl.

Krossa halva påsen daim i en mortel, rör ner daimkrosset i smörkrämen.

Fördela smörkrämen över kakorna. Ta resterande hela daimkulor och tryck fast i smörkrämen, se bild.

Doppa biskvierna i den smälta blockchokladen. Låt chokladen stelna. Kakorna går att frysa och är godast att äta lite halv frysta.

Tips! Jag använder inte en mandelkvarn, utan jag kör mandeln i matberedaren, det går jättebra.