Maryland crab cakes

Pilla ut krabbköttet ur krabbskalet om du använder färsk krabba. Pressa bort spadet i burkkrabban genom en sil.

Skär bort kanterna på brödet och finriv det.

Blanda krabbkött, bröd, ägg, majonäs, pressad vitlök och hackad persilja.

Krydda med salt, peppar och citronskal och forma färsen till biffar.

Stek biffarna vackert gyllene 2 minuter på var sida i smör.

Servera med färsk babyspenat, tunt strimlad paprika, skivade tomater, tunna skivor rödlök och en syrlig vinägrett. Lägg upp tartarsås i liten skål bredvid. Glöm inte citronklyftan!