Couscous-sallad med lax

Sätt ugnen på 200C. Lägg laxfilérna på varsin bit folie, salta, peppra + annan valfri kryddning. Lägg på lite smör samt halva rödlöken, hackad. Stäng in laxen i folien så att det bildar små paket. Sätt in laxpaketen i ugnen när den är varm. Vänta 20 min.

Skär avokadon och paprikan i små bitar. Dela även ner machésalladen till lite mindre bitar. Lägg allt i en stor skål tillsammans med kräftstjärtar och den andra hackade halvan av rödlöken.

Koka upp vatten, olja och lite salt. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt couscousen. Låt stå i 5 min.

Häll ner couscousen i en stekpanna på medelhög värme och tillsätt curry, garam masal och chillipulver. Känn efter så att det verkligen smakar curry, behövs en hel del. Häll sedan över couscousen i skålen tillsammans med de andra ingredienserna och sätt i kylen i 5 min tills laxen är klar.

Efter 20 min, ta ut laxen och servera tillsammans med couscoussalladen.