Cookiesnitt med torrostade mandlar och choklad

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smör och socker till en porös smet och blanda ner ägget.

Lägg degen att vila svalt i 30-60 minuter. Forma degen till tre rullar som läggs på en plåt och platta till dem lätt. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Skär upp i snittkakor direkt och låt kakorna svalna på plåten.

Hacka mandlarna och chokladen. Blanda bikarbonat och salt med mjölet (går att använda vetemjöl istället för dinkelmjöl), rör ner mjölblandningen tillsammans med havregryn, kanel och mandlar i smörsmeten. Blanda till sist ner chokladen försiktigt och arbeta ihop till en deg.